Resep Kaldu Untuk MPASI

Resep Kaldu

Makanan bayi seperti pure atau nasi tim seringkali ditambahkan cairan berupa larutan susu atau kaldu. Kaldu adalah cairan rebusan daging, ikan, ayam, atau sayuran dengan bumbu dan rempah. 

Kaldu merupakan bahan pangan yang kaya gizi. Agar lebih praktis, kaldu bisa disimpan beku menggunakan kotak es batu. Sehingga saat ayah bunda perlukan, kaldu tinggal dipanaskan ulang. 

Berikut resep dasar berbagai kaldu yang biasa digunakan untuk MPASI.

KALDU DAGING 
(untuk 800 ml kaldu)

Bahan:
1 lt air
½ kg potongan daging dan tulang sapi, cuci bersih
50 gr wortel, potong-potong
50 gr daun bawang, potong-potong
40 gr potongan bawang Bombay
20 gr potongan daun seledri, cuci bersih

Cara Membuat: 

1. Cuci bersih daging, tulang dan sayuran. Rebus dengan air. Buang air rebusan pertama. 

2. Rebus kembali potongan tulang dan daging dengan 1 lt air. Tambahkan potongan wortel, potongan batang seledri, potongan bawang Bombay dan potongan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat. Saring. 

3. Dinginkan dan kaldu siap digunakan. 

Tip: agar hasil kaldu jernih dan tidak berlemak, gunakan potongan tulang dan daging tanpa lemak.

KALDU AYAM 
(untuk 800 ml kaldu)

Bahan:
1 lt air
½ kg potongan-potongan tulang, sayap, dan kaki ayam, cuci bersih
50 gr wortel, potong-potong
50 gr daun bawang, potong-potong
40 gr potongan bawang Bombay
20 gr potongan daun seledri, cuci bersih

Cara Membuat:

1. Bersihkan potongan ayam, sayuran, dan bumbu. Sisihkan 

2. Rebus potongan ayam hingga mendidih. Buang air rebusan pertama. Tambahkan 1 lt air bersama potongan wortel, potongan bawang Bombay, potongan batang seledri, dan potongan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat. Sisihkan 

3. Dinginkan dan kaldu siap 

Tips: buang busa dan kotoran yang mengapung pada kaldu agar kaldu menjadi jernih. 

KALDU IKAN
(untuk 800 ml kaldu)

Bahan:
1 lt air
500 gr campuran potongan daging dan tulang ikan, cuci bersih
50 gr potongan daun bawang, cuci bersih
50 gr potongan wortel, cuci bersih
40 gr potongan bawang Bombay, cuci bersih
30 gr potongan batang seledri, cuci bersih 2 cm jahe, memarkan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih potongan ikan dan bahan-bahan lainnya. Sisihkan 

2. Panaskan air. Masukkan potongan ikan, jahe, wortel, bawang bombay, seledri, dan daun bawang. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat 

3. Saring kaldu, sisihkan ampasnya. Kaldu siap digunakan. 

Tips: jangan merebus kaldu dengan api terlalu besar karena sari pati ikan tidak diperoleh dengan sempurna. Rebuslah dengan api kecil. 

KALDU SAYURAN
(untuk 800 ml kaldu)

Bahan:
1 lt air
150 gr wortel, potong dadu
100 gr batang dan daun seledri, potong kasar
50 gr batang dan daun bawang, potong kasar
50 gr bawang Bombay, cincang
½ siung bawang putih, memarkan

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan. Rebus air lalu masukkan wortel, daun bawang, seledri, bawang bombay, dan bawang putih. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat, dinginkan 

2. Saring dan kaldu siap digunakan 

Tips: gunakan batang bawang yang berwarna putih agar kaldu menjadi jernih.

Alamat Penitipan Anak di Pusat Kota Pekanbaru

Disini Tempatnya